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Betterave Rouge

 
La betterave est la partie pivotante de la plante de betterave, généralement connue en Amérique du Nord sous le nom de betterave, également betterave de table, betterave potagère ou betterave rouge ou dorée.Il s'agit de plusieurs variétés cultivées de Beta vulgaris pour leurs racines pivotantes comestibles et leurs feuilles (appelées feuilles de betterave).Ces variétés ont été classées comme B. vulgaris subsp.vulgaris Groupe Conditiva.
État de disponibilité:

Informations de base

Nom du produit: racine de betterave rouge
Nom latin : Bêta vulgaris L
Partie utilisée : Racine
Test : valeur de couleur (EL% 1cm535 ± 5nm) NLT50
Aspect : Fine poudre rouge


Le rouge de betterave va du rouge-violet au violet foncé avec une odeur caractéristique, soluble dans l'eau et stable dans les solutions acides et neutres.Il devient jaune dans les solutions alcalines (pH>8).Le rouge de betterave est largement utilisé pour sa teinte brillante.


Avantages

  • Antioxydant

  • Prévention des tumeurs

  • Réduit les lipides sanguins

  • Soulage la fatigue musculaire

  • Prévient le cancer et les tumeurs malignes


Application

Le rouge de betterave est principalement utilisé dans les canettes, les eaux aromatisées aux fruits, les poudres aromatisées aux fruits, les sorbets, les sodas, les bonbons, le vin préparé, etc. C'est un colorant idéal pour les boissons froides, les produits laitiers, les confitures, la gelée, etc.






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